Аджарский хачапури легко узнать по форме: он похож на открытую лодочку. В середине лежит горячий сыр, а сверху видно яркий яичный желток. Это блюдо связано с Аджарией, регионом Грузии. Сегодня такой хачапури любят и в других частях страны. Его едят горячим, пока сыр остаётся мягким, а желток жидким.
阿扎尔式哈恰普里很容易凭形状认出来：它像一只敞口的小船。中间是热奶酪，上面可以看到鲜亮的蛋黄。这道菜与格鲁吉亚的阿扎尔地区有关。如今，格鲁吉亚其他地区的人也喜欢这种哈恰普里。人们趁热吃它，这时奶酪还很软，蛋黄还是液态的。
У этой «лодочки» толстые края из теста. Они нужны не только для красивой формы. Перед едой человек размешивает яйцо в горячем сыре, затем отламывает рукой кусочек края и опускает его в начинку. Так каждый кусочек хлеба получает немного сыра и яйца. Именно поэтому хачапури удобно есть сразу после приготовления, прямо за столом.
这只“小船”有厚厚的面团边。它们不只是为了让形状好看。吃之前，人们先把鸡蛋搅进热奶酪里，然后用手掰下一块面团边，蘸进馅料里。这样，每一块面包都能沾上一点奶酪和鸡蛋。正因为如此，哈恰普里适合做好后马上在餐桌上吃。
Для теста нужны мука, вода, дрожжи, соль, немного сахара и растительное масло. Сначала тесто замешивают, а потом оставляют в тёплом месте примерно на полтора часа или немного дольше. За это время оно поднимается и становится мягким. В одном варианте рецепта для начинки берут смесь нескольких сыров, например чеддер, моцареллу и творог.
制作面团需要面粉、水、酵母、盐、少量糖和植物油。先揉好面团，然后把它放在温暖的地方约一个半小时，或者稍久一点。这段时间里，面团会发起来，变得柔软。有一种做法用几种奶酪混合做馅，例如切达奶酪、马苏里拉奶酪和茅屋奶酪。
Когда тесто готово, его раскатывают в круг. Два края заворачивают к середине и соединяют концы, чтобы получилась лодочка. Иногда внутрь краёв кладут немного тёртого сыра. После этого середину заполняют сырной смесью. Хачапури пекут при температуре 170 градусов около 25 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр не начнёт пузыриться.
面团准备好后，把它擀成圆形。将两边向中间卷起，再把两端捏在一起，做成小船的形状。有时会在卷起的边里面放一点磨碎的奶酪。之后，在中间填入奶酪混合馅。把哈恰普里放在170度的烤箱里烤约25分钟，直到面团变成金黄色，奶酪开始冒泡。
Затем в середину осторожно добавляют сырое яйцо и возвращают хачапури в духовку ещё на две-три минуты. Желток должен остаться жидким. Перед подачей на яйцо кладут немного сливочного масла. Гость сам смешивает яйцо, масло и сыр: это последняя часть приготовления блюда.
然后小心地在中间加入一个生鸡蛋，再把哈恰普里放回烤箱烤两到三分钟。蛋黄应该保持液态。上桌前，在鸡蛋上放一点黄油。客人自己把鸡蛋、黄油和奶酪搅拌在一起：这是制作这道菜的最后一步。
